莓茶养生：莓茶芽头和芽尖哪个更好？

又到了一年当中莓茶头采芽头茶预订的时间。很多茶友不清楚，同样是“莓茶”，芽头与芽尖只差一个字，口感功效和价格却差出一大截。到底莓茶芽头和芽尖哪个更好？

先分清楚：什么是芽头，什么是芽尖？

1、莓茶的芽头茶（官方又叫朵茶）

采摘时间：莓茶的芽头茶是指在每年的清明和谷雨前后所采摘的第一批芽头所制成的茶；

所分等级：莓茶的芽头茶分两个等级，特级芽头（是指清明前采摘≤3cm 未散叶的芽头）又叫明前头茶芽头、

一级芽头（是指清明至谷雨前采摘3cm-6cm的芽头）又叫雨前芽头。

采摘部位：明前芽头茶所采的是莓茶的冬芽，有鳞片包裹着，是莓茶的主芽，也是莓茶重要的营养器官。其特点是，生长周期长，黄酮和氨基酸含量比其他莓茶更高，口感更鲜爽；而且芽头的持嫩性好，是莓茶整个生长季中品质最好的。

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而雨前芽头所采的是莓茶的夏芽，属于侧芽。相对来说没那么嫩，品质仅次于明前芽头。

当然，无论是哪一种芽头，一年当中都只能采摘一次。采摘的周期很短，明前芽头的采摘周期一般就3-4天，雨前芽头相对时间长一点，一般在5-7天左右；过了最佳的采摘时间，芽头的持嫩性就没那么好，品质自然就会下降了。

2、莓茶的芽尖茶（又叫龙须芽尖）

采摘时间：每年采摘完芽头茶，茶园休整大约10-15天的时间，开始采摘芽尖莓茶。海拔低的地区大约是在4月底，海拔高的地区大约是在5月初或5月中；

采摘部位：芽尖莓茶采摘的是莓茶顶芽的芽尖部位。据研究发现，莓茶的黄酮含量是从芽尖>茎>叶>根依次减少的，顶端幼嫩的芽尖部位黄酮含量甚至可以高出成叶的3倍之多。

所分等级：特级芽尖（幼嫩的芽尖，长度5-8cm，带1芽3-5叶）

一级芽尖（幼嫩的芽尖，长度8-12cm，带2-3芽5-10叶）

二级芽尖（幼嫩的芽尖，长度12-15cm，带2-3芽5-10叶）。

芽尖莓茶一年中可循环采摘多个批次，一般间隔是7-10天左右（不用催芽素的情况下），高海拔地区可能会间隔15天左右，一直持续到9月底或10月初；

那么，莓茶芽头和芽尖哪个更好？

从营养成分上对比：毋庸置疑肯定是芽头茶更胜一筹；

从口感体验上对比：芽头茶的口感更鲜爽、回甘更清甜；而芽尖则更浓厚一些；哪个口感更好，就是见仁见智，个人适口为珍了；

从价格上对比：无疑是芽头茶更高一些，首先芽头茶本身采摘的周期就短，且一年只能采摘一次，产量低，为了保品质抢时间，此时的人工采摘费用也是比采芽尖时要高，导致芽头茶的整体成本要高于芽尖莓茶。但也不是天价，相比于有些绿茶的明前茶的价格，莓茶的明前芽头价格还是要亲民的多。

怎么选？如果是预算充足，想要营养成分更全面更高，效果更好，或者是有送礼需求的，可以优先选择明前芽头茶，

它代表了莓茶的最高品质。

如果是预算不多，平时自喝量又比较大，可以选择雨前芽头或特级芽尖莓茶；

记住：无论是选择芽头还是芽尖，首要前提是要选择产地正宗、工艺到位、货真价实，没有欺骗与忽悠。

我是李超，在张家界罗塔坪乡长寿村做莓茶有十多年了，持续提供原产地正宗、高品质的高山莓茶。闲时科普莓茶知识！

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发布于：湖南省